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我校开展《食品安全》公共课培训
作者:郑璇 李漫 发布时间:2018-05-15 浏览次数:2255次

为了加强广大教职员工对合理膳食,营养健康的认识、认识食品安全并提高对食品安全管理的意识。5月11日下午,综合管理处特组织公共课培训《食品安全》。此次培训在实训楼二楼营销实训室开展,主讲老师邀请的是合肥市疾控中心学校与食品卫生科管恒燕科长,全体教职员工参加此次培训。

课程伊始,管科长首先向我们介绍了饮食中常见的营养素有哪些,它们分别在我们身体里起着怎样的作用。接着向我们详细介绍2016年国家卫生计生委发布《中国居民膳食指南》提出的六条合理膳食方针:“1. 食物多样,谷类为主;2. 吃动平衡,健康体重;3. 多吃蔬果、奶类、大豆;4. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;5. 少盐少油,控糖限酒;6. 杜绝浪费,兴新食尚”。管科长通过各种常见现象和生活实例告诉我们如何简单易学的把握这六项方针。

随后,管科长向我们详细介绍了食品安全这个概念,并指出了学校食堂在卫生监管过程中常见的问题。学校的食品安全往往是牵一发而动全身,所以如何做好食堂卫生管理、保证餐桌上的食品安全人人有责。管老师同样指出学校内常见的食物中毒现象,其实是食源性疾病事件。而产生食源性疾病事件的原因往往包括:食品细菌超标、加工工艺和存储方法不当、未完全加工等诸多因素。管科长最后送给了我们消除食品安全隐患的几条准则,它们分别是:1.保持清洁、2.生熟分开、3.完全煮熟、 4.安全存放、 5.材料安全。

食品安全之路任重而道远,通过此次学习大家一方面了解只有合理膳食、注重营养搭配才能保证我们的身体健康,也认识到我们餐桌上的食品安全如果不加科学监管,将会带来多么严重的后果。


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